Pubblicato il Gennaio 28, 2020
“…la carne Wagyu Miyabi di Kyoto è una delle carni migliori del Giappone, gli animali vengono allevati in ambienti rilassanti e silenziosi e l’assenza di stress porta una morbidezza inarrivabile da altre Wagyu…”
Ci abbiamo lavorato sopra per un anno intero.
Tokyo Monza in collaborazione con Wagyu Company e Whisky Club Italia abbiamo proposto una imperdibile serata giapponese.
Paolo Tucci ha svelato tutti i segreti del Wagyu, la pregiata carne giapponese che grazie alla tecnica di allevamento acquisisce un gusto unico. Ma non è finita lì. Noi del ristorante Tokyo abbiamo abbinato al menu degustazione una ricca selezione di whisky giapponese, la più ricca oggi immaginabile.
MENU DEGUSTAZIONE
- Mini Gua Bao: tipico panino asiatico con mini hamburger di Wagyu A5 con maionese al wasabi.
- Spiedino di Wagyu A5 miyabe alla piastra.
- Carpaccio di Wagyu A5 cotto con olio di sesamo e soia bollente, condito con zenzero e cipollotti.
- Sushi wagyu mix, composizione formata da 4 sushi Wagyu A5 scottati alla fiamma: 1) condito con salsa Ponzu, 2) con salsa al profumo di wasabi, 3) con foie gas e scaglie di tartufo nero sottolio, 4) con salsa BBQ speciale esclusiva per Wagyu Company.
- Gyoza di Wagyu: raviolo tipico giapponese alla piastra, guarnito da pasta kataifi, scaglie di grana stagionato 30 mesi e germogli di shisho rosso.
WHISKY IN ABBINAMENTO
- Yoichi 10
- Miyagikyo 10
- Yamazaki 12
- Taketsuru 21
(dram da 20ml)