POLIPO E TAPIOCA

CIALDA DI TAPIOCA AL NERO DI SEPPIA CON TARTAR DI POLIPO IN SALSA TOGARASHI

Perla di Mazara roll

Gambero cotto con avocado avvolto in gambero rosso di Mazara, caviale di storione e salsa ponzu allo yuzu

Allergeni: 1 2 4 6 8 11 13

Chirashino di tartare tonno Balfegò arricchita con uova di salmone e uova di quaglia. Da gustare con l’alga nori

Allergeni: 3 4 6 8 11

granchio reale al miele con lime, menta ed essenza di rhum jamaicano Hampden

Allergeni: 1 2 4 6 11